Chefs do restaurante propõem mistura de ingredientes para surpreender paladares.
Batizado com o nome de uma planta usada em medicina popular, o Capim Limão Cozinha Fusion nasceu da união do restaurateur Raimundo Nonato, do Restaurante Jambeiro, e os chefs Paulo Sérgio Araujo e Liliana Nyaradi.
O cardápio está a cargo de Paulo e Liliana. A dobradinha dos dois resulta numa cozinha com influências da culinária asiática com toque de ingredientes nacionais.
O destaque é a cozinha fusion, chamada também de cozinha sem nacionalidade, é o resultado da globalização das cozinhas com temperos e ingredientes de todas as partes do mundo.
A fusão entre ingredientes locais, diferentes técnicas de preparo e hábitos culturais distintos, faz da cozinha fusion uma nova experiência dentro da gastronomia, promovendo sabores até então desconhecidos com pratos contemporâneos.
“Uma harmonia de ingredientes brasileiros, orientais e técnicas de cozinha francesa. Assim serão criadas surpreendentes receitas”, revelam os chefs Paulo e Liliana.
O Capim Limão cozinha Fusion é uma experiência inovadora em Niterói, colocando em pleno coração do bairro de Icaraí um projeto de nível e qualidade.
Sobre Paulo Sérgio Araujo
Cearense da cidade de Trapiá, Paulo Araújo se formou em gastronomia pela UNIRIO. Sua trajetória começou em 1995 como auxiliar de cozinha quando tinha apenas 15 anos. Passou pela cozinha do hotel Merlin e foi sub chef do restaurante Le Bon. Em 2006 participou do concurso Expochef, organizado pela Associação Brasileira de Alta Gastronomia em parceria com a Univercidade Estácio de Sá. O chef conquistou o primeiro lugar com o prato Camarão ao Trapiá, nome dado em homenagem à sua cidade natal.
A cozinha de Paulo Sérgio traz influência da culinária asiática com um toque de ingredientes nacionais.
Sobre Liliana Nyaradi
Formada em gastronomia pela UNIRIO, Liliana começou sua carreira como estagiária na Confeitaria Colombo. Em 2013 foi efetivada como chef confeiteira. Criou, em sociedade com Paulo Araújo, a MP consultoria em marketing.
Atualmente é chef do restaurante da presidência da Petrobras e define sua cozinha como brasileira contemporânea.
Serviço:
Capim Limão Cozinha Fusion
Restaurante Self Service/ Comida Japonesa
Dia: Peso R$ 35,90 kg Noite: Cozinha de Fusão À la carte
Diariamente das 11h até último cliente
Travessa Capitão Zeferino, 9 Icaraí/ Niterói
Tel: 3254-0432
Cartões: Visa / Mastercard
fotos: Ulisses Franceschi
