O WHISKY EM GERAL, E O SCOTCH EM PARTICULAR, É UM DOS MELHORES AMIGOS DO HOMEM. DESCUBRA TUDO O QUE VOCÊ QUERIA SABER SOBRE ELE.
MAS NINGUÉM QUERIA RESPONDER POR QUE ESTAVA BEBENDO COM OS AMIGOS.
Em 1494, o rei Jaime IV da Escócia encomendou “oito recipientes de malte” ao frade John Cor, da abadia de Lindores, com os quais mandaria fazer água vitae, produzida por destilação em um tipo primitivo de alambique. O pedido, que equivaleria a 400 garrafas, esta arquivado no Registro do Tesouro Público Escocês sendo a primeira menção ao whisky na história. Mas a intenção do monarca jamais foi de organizar uma festa open bar com os chegados da corte. Isso porque pelo menos ate 1500 o whisky era restrito ao uso medicinal e produzido somente por médicos e monges. Conhecida por seu nome em latim, aqua vitae (água da vida), a bebida ganhou tradução em gaélico, uisge beatha, que virou uiskie e depois, whisky por volta de 1708. Hoje o whisky não é considerado uma bebida medicinal, o que é uma lastima, mas, pela tradição e qualidade, continua sendo a “água da vida” para os homens de bem.
ESCÓCIA,
A TERRA DA
DESTILARIA.
Regiões produtoras de scotch e suas
peculiaridades.
HIGHLANDS
As terras altas do norte produzem as bebidas mais cultuadas no país. Seus whiskies tendem a ser robustos e aromáticos.
SPEYSIDE
Glenffidich Distillery
Com cerca de 50 destilarias, é a maior produtora de scotch do país. É cortada pelo rio Spey, e os whiskies aqui produzidos tem toques florais e frutados.
ISLAY
Lagavulin Whisky Distillery
Lê-se aila. A costa oeste da Escócia produz um whisky seco e defumado por causa do solo vulcânico e da turfa abundante.
CAMPBELTOWN
Springbank distillery
As únicas duas destilarias das ilhas do sul garantem um whisky com sabor encorpado e defumado.
LOWLANDS
Strathisla distillery
Com apenas quatro destilarias os whiskies do sul caracterizam-se pelo sabor mais doce e suave
SÓ SCOTCH É SCOTCH
Para ser considerada um scotch, a bebida deve seguir as regras da Scotch Whisky Order de 1990, a saber: deve ser destilada na Escócia e maturada naquele país por pelo menos três anos em barril de carvalho. Ou seja, nenhum scotch que chega a um copo tem menos de 3 anos de vida. Além disso, o whisky escocês não pode ter nada além de água e caramelo em sua coloração e deve ser engarrafado com no mínimo 40% de teor alcoólico.
